西湖龍井茶屬于綠茶，是中國(guó)的十大名茶之一，始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明而盛于清。“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”堪稱對(duì)西湖龍井茶的絕妙寫(xiě)真。
茶葉外形光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。茶湯口感獨(dú)特。
那么如何正確沖泡西湖龍井茶，才能讓它發(fā)揮真正的風(fēng)味功效呢？這里面也有諸多門(mén)道，跟著老吳一起來(lái)看看吧。
沖泡西湖龍井茶在茶具的選擇上十分講究。宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地細(xì)密孔隙度小的茶具為宜。一般來(lái)說(shuō)，玻璃杯更適合沖泡西湖龍井茶。
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻的姿態(tài)，給眼睛以美的享受。
水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)。使用山泉水沖泡西湖龍井茶為最佳，其次為純凈水，不宜使用自來(lái)水。
泡茶的水溫應(yīng)掌握在85℃-90℃左右，以便茶葉吸收溫?zé)岷退疂?，有利于舒張。因?yàn)槲骱埦?span>茶未經(jīng)發(fā)酵，茶葉本身十分鮮嫩，若水溫過(guò)高，會(huì)把茶葉燙壞，還會(huì)泡出苦澀之味，影響口感。
茶葉用量沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小和個(gè)人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例大致是1：50。
在玻璃杯中投入3g茶葉，
再注入熱水，以1-2分鐘為宜，
沖泡次數(shù)以3分鐘為宜，
不宜久泡，待茶葉葉片浸潤(rùn)舒展即可。
投茶量和沖泡時(shí)間，
可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。
?了解了西湖龍井茶的沖泡方法，
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